Course

【大分県産の厳選した食材をメインに使った当店自慢のフルコースです。】
Course Menu ¥8,000- (全7皿)
-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ
大分県産 鮮魚のカルパッチョ~バルサミコとザクロのソース~
とうもろこしのムース うにのせ
-スープ-
カリフラワーのスープ~フォアグラの泡~
-温菜-
大分県産椎茸とホタテのソテー ブールブランソース
-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ
-肉料理-
おおいた和牛ランプのロースト
又は
おおいた和牛イチボのロースト レフォールソース
*仕入れ状況によりどちらかのお料理をご提供させて頂きます。
-〆の一品-
魚介のクリームパスタ
-デザート-
ふわふわシフォンケーキとイチゴのミルクジェラート ピスタチオのホイップクリームで
*
Course Menu ¥12,000- (全8皿)
-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ
大分県産 鮮魚のカルパッチョ~バルサミコとザクロのソース~
とうもろこしのムース うにのせ
-スープ-
カリフラワーのスープ~フォアグラの泡~
-温菜-
本日の鮮魚のムニエル ~春菊のソース~
おおいた和牛のメンチカツ
-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ
-肉料理-
おおいた和牛ランプと鴨のフォアグラのロッシーニ~フレッシュトリュフのペリグーソース~
-〆の一品-
ポルチーニ香るクリームパスタ
-デザート-
クリームチーズとホワイトチョコレートのムース シュークリーム仕立てと紅芋のブランマンジェ
*
Course Menu ¥18,000- (全9皿)
-アミューズ-
おおいた和牛タリアータ ~蝦夷バフンウニとキャヴィアを添えて~
-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ
大分県産 鮮魚のカルパッチョ~バルサミコとザクロのソース~
とうもろこしのムース うにのせ
-スープ-
カリフラワーのスープ~フォアグラの泡~
-温菜-
ホタテと百合根のラビオリ 泡のソース
活オマール海老のグリル
-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ
-肉料理-
おおいた和牛ヒレと鴨のフォアグラのロッシーニ~フレッシュトリュフのペリグーソース~
-〆の一品-
北海道産ウニクリームパスタ
or
由布院チーズ工房直送 贅沢トリュフリゾット
-デザート-
ショコラフランボワーズ 洋梨のコンポート添え
or
クリームチーズとホワイトチョコレートのムース シュークリーム仕立てと紅芋のブランマンジェ
*
食後にエスプレッソ、アイスコーヒー、カモミールティーをお選びいただけます。
ご予算に応じて特別なコースメニューも承ります。団体での貸切なども行なっております。お気軽にご相談ください。
ALACARTE
-Feoid- 冷菜
-Chaud- 温菜
-Plats- メイン料理
お肉料理は(トリュフ塩/バルサミコソース/ヴァンルージュソース)の中からお好きな物をお選び下さい。