Course

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【大分県産の厳選した食材をメインに使った当店自慢のフルコースです。】

Course Menu ¥8,000- (全7皿)

-冷菜-

甘海老とアボカドのタルタル セルクル仕立て

とうもろこしのムース うにのせ

チコリと鮮魚のカルパッチョ ~アンチョビソース~

-スープ-

本日のスープ

-温菜-

本日の鮮魚のポワレ ~オランデーズソースのグラタン仕立て~

-口直し-
ブラッドオレンジのグラニテ

-肉料理- 

おおいた和牛ランプのロースト

又は

おおいた和牛イチボのロースト レフォールソース

*仕入れ状況によりどちらかのお料理をご提供させて頂きます。

-〆の一品- 

おおいた和牛のボロネーゼ

-デザート-

本日のデザート

Course Menu ¥10,000- (全8皿)

-冷菜-

甘海老とアボカドのタルタル セルクル仕立て

とうもろこしのムース うにのせ

チコリと鮮魚のカルパッチョ ~アンチョビソース~

-スープ-

本日のスープ

-温菜-

太刀魚と夏野菜のルーロー ~梅のさっぱりソース~

おおいた和牛のメンチカツ

-口直し-
ブラッドオレンジのグラニテ

-肉料理- 

おおいた和牛ランプと鴨のフォアグラのロッシーニ~フレッシュトリュフのペリグーソース~

-〆の一品- 

ポルチーニ香るクリームパスタ

-デザート-

本日のデザート

Course Menu ¥15,000- (全9皿)

-アミューズ-

おおいた和牛タリアータ ~蝦夷バフンウニと共に~

-冷菜-

とうもろこしのムース オレンジ・トリュフと共に

チコリと鮮魚のカルパッチョ ~アンチョビソース~

オマール海老のポシェ ~コンソメと白ワインのジュレ~

-スープ-

本日のスープ

-温菜-

金目鯛の白ワイン蒸し ~あさりとカラスミのソース~

-口直し-
ブラッドオレンジのグラニテ

 -肉料理- 

おおいた和牛ヒレと鴨のフォアグラのロッシーニ~フレッシュトリュフのペリグーソース~

-〆の一品- 

北海道産ウニクリームパスタ

-デザート-

本日のデザート

Vegan Course Menu ¥8,000- (全5皿)

-冷菜-

アボカドとセミドライトマトのカルパッチョ仕立て

-スープ-

ブロッコリーのポタージュ アーモンドの香り

-温菜-

キノコのコンフィ カスレ風トマト煮込みと共に

-メイン- 

彩り野菜のハーブソテー ~オレンジ・バルサミコのソース~

-デザート-

バナナを使ったチョコレートムース 大豆のチュイル

食後にエスプレッソ、アイスコーヒー、カモミールティーをお選びいただけます。

ご予算に応じて特別なコースメニューも承ります。団体での貸切なども行なっております。お気軽にご相談ください。

ALACARTE

-Feoid- 冷菜

-Chaud- 温菜

-Plats- メイン料理

お肉料理は(トリュフ塩/バルサミコソース/ヴァンルージュソース)の中からお好きな物をお選び下さい。

 

-Specialite- スペシャリテ

-Plat du delai- 〆の一品

-Dessert- デザート

※表示価格は消費税、サービス料込みの金額となります。