Menu|CHAMBRE A SOURIRE

【大分県産の厳選した食材をメインに使った当店自慢のフルコースです。】

Course Menu　￥8,000- (全7皿)

-冷菜-

甘海老とアボカドのタルタル　セルクル仕立て

とうもろこしのムース　うにのせ

チコリと鮮魚のカルパッチョ ～アンチョビソース～

-スープ-

本日のスープ

-温菜-

本日の鮮魚のポワレ ～オランデーズソースのグラタン仕立て～

-口直し-
ブラッドオレンジのグラニテ

-肉料理-　

おおいた和牛ランプのロースト

又は

おおいた和牛イチボのロースト　レフォールソース

＊仕入れ状況によりどちらかのお料理をご提供させて頂きます。

-〆の一品-　

おおいた和牛のボロネーゼ

-デザート-

本日のデザート

＊

Course Menu　￥10,000- (全8皿)

-冷菜-

甘海老とアボカドのタルタル　セルクル仕立て

とうもろこしのムース　うにのせ

チコリと鮮魚のカルパッチョ ～アンチョビソース～

-スープ-

本日のスープ

-温菜-

太刀魚と夏野菜のルーロー ～梅のさっぱりソース～

おおいた和牛のメンチカツ

-口直し-
ブラッドオレンジのグラニテ

-肉料理-　

おおいた和牛ランプと鴨のフォアグラのロッシーニ～フレッシュトリュフのペリグーソース～

-〆の一品-　

ポルチーニ香るクリームパスタ

-デザート-

本日のデザート

＊

Course Menu　￥15,000- (全9皿)

-アミューズ-

おおいた和牛タリアータ　～蝦夷バフンウニと共に～

-冷菜-

とうもろこしのムース　オレンジ・トリュフと共に

チコリと鮮魚のカルパッチョ ～アンチョビソース～

オマール海老のポシェ　～コンソメと白ワインのジュレ～

-スープ-

本日のスープ

-温菜-

金目鯛の白ワイン蒸し　～あさりとカラスミのソース～

-口直し-
ブラッドオレンジのグラニテ

　-肉料理-　

おおいた和牛ヒレと鴨のフォアグラのロッシーニ～フレッシュトリュフのペリグーソース～

-〆の一品-　

北海道産ウニクリームパスタ

-デザート-

本日のデザート

＊

Vegan Course Menu　￥8,000- (全5皿)

-冷菜-

アボカドとセミドライトマトのカルパッチョ仕立て

-スープ-

ブロッコリーのポタージュ　アーモンドの香り

-温菜-

キノコのコンフィ　カスレ風トマト煮込みと共に

-メイン-　

彩り野菜のハーブソテー　～オレンジ・バルサミコのソース～

-デザート-

バナナを使ったチョコレートムース　大豆のチュイル

食後にエスプレッソ、アイスコーヒー、カモミールティーをお選びいただけます。

ご予算に応じて特別なコースメニューも承ります。団体での貸切なども行なっております。お気軽にご相談ください。

※表示価格は消費税、サービス料込みの金額となります。