Menu|CHAMBRE A SOURIRE

【大分県産の厳選した食材をメインに使った当店自慢のフルコースです。】

Course Menu　￥8,000- (全7皿)

-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ

大分県産 鮮魚のカルパッチョ～バルサミコとザクロのソース～

とうもろこしのムース　うにのせ

-スープ-

カリフラワーのスープ～フォアグラの泡～

-温菜-

大分県産椎茸とホタテのソテー　ブールブランソース

-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ

-肉料理-　

おおいた和牛ランプのロースト

又は

おおいた和牛イチボのロースト　レフォールソース

＊仕入れ状況によりどちらかのお料理をご提供させて頂きます。

-〆の一品-　

魚介のクリームパスタ

-デザート-

ふわふわシフォンケーキとイチゴのミルクジェラート　ピスタチオのホイップクリームで

＊

Course Menu　￥12,000- (全8皿)

-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ

大分県産 鮮魚のカルパッチョ～バルサミコとザクロのソース～

とうもろこしのムース　うにのせ

-スープ-

カリフラワーのスープ～フォアグラの泡～

-温菜-

本日の鮮魚のムニエル ～春菊のソース～

おおいた和牛のメンチカツ

-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ

-肉料理-　

おおいた和牛ランプと鴨のフォアグラのロッシーニ～フレッシュトリュフのペリグーソース～

-〆の一品-　

ポルチーニ香るクリームパスタ

-デザート-

クリームチーズとホワイトチョコレートのムース　シュークリーム仕立てと紅芋のブランマンジェ

＊

Course Menu　￥18,000- (全9皿)

-アミューズ-

おおいた和牛タリアータ ～蝦夷バフンウニとキャヴィアを添えて～

-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ

大分県産 鮮魚のカルパッチョ～バルサミコとザクロのソース～

とうもろこしのムース　うにのせ

-スープ-

カリフラワーのスープ～フォアグラの泡～

-温菜-

ホタテと百合根のラビオリ　泡のソース

活オマール海老のグリル

-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ

-肉料理-　

おおいた和牛ヒレと鴨のフォアグラのロッシーニ～フレッシュトリュフのペリグーソース～

-〆の一品-　

北海道産ウニクリームパスタ

or

由布院チーズ工房直送　贅沢トリュフリゾット

-デザート-

ショコラフランボワーズ　洋梨のコンポート添え

or

クリームチーズとホワイトチョコレートのムース　シュークリーム仕立てと紅芋のブランマンジェ

＊

食後にエスプレッソ、アイスコーヒー、カモミールティーをお選びいただけます。

ご予算に応じて特別なコースメニューも承ります。団体での貸切なども行なっております。お気軽にご相談ください。

※消費税、別途サービス料10%を頂戴いたします。