Course

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【大分県産の厳選した食材をメインに使った当店自慢のフルコースです。】

Course Menu ¥8,000- (全7皿)

-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ

大分県産 鮮魚のカルパッチョ~バルサミコとザクロのソース~

とうもろこしのムース うにのせ

-スープ-

カリフラワーのスープ~フォアグラの泡~

-温菜-

大分県産椎茸とホタテのソテー ブールブランソース

-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ

-肉料理- 

おおいた和牛ランプのロースト

又は

おおいた和牛イチボのロースト レフォールソース

*仕入れ状況によりどちらかのお料理をご提供させて頂きます。

-〆の一品- 

魚介のクリームパスタ

-デザート-

ふわふわシフォンケーキとイチゴのミルクジェラート ピスタチオのホイップクリームで

Course Menu ¥12,000- (全8皿)

-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ

大分県産 鮮魚のカルパッチョ~バルサミコとザクロのソース~

とうもろこしのムース うにのせ

-スープ-

カリフラワーのスープ~フォアグラの泡~

-温菜-

本日の鮮魚のムニエル ~春菊のソース~

おおいた和牛のメンチカツ

-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ

-肉料理- 

おおいた和牛ランプと鴨のフォアグラのロッシーニ~フレッシュトリュフのペリグーソース~

-〆の一品- 

ポルチーニ香るクリームパスタ

-デザート-

クリームチーズとホワイトチョコレートのムース シュークリーム仕立てと紅芋のブランマンジェ

Course Menu ¥18,000- (全9皿)

-アミューズ-

おおいた和牛タリアータ ~蝦夷バフンウニとキャヴィアを添えて~

-冷菜-
マッシュルームとキャヴィアのぷちぷちカナッペ

大分県産 鮮魚のカルパッチョ~バルサミコとザクロのソース~

とうもろこしのムース うにのせ

-スープ-

カリフラワーのスープ~フォアグラの泡~

-温菜-

ホタテと百合根のラビオリ 泡のソース

活オマール海老のグリル

-口直し-
キウイとシャンパンのソルベ

-肉料理- 

おおいた和牛ヒレと鴨のフォアグラのロッシーニ~フレッシュトリュフのペリグーソース~

-〆の一品- 

北海道産ウニクリームパスタ

or

由布院チーズ工房直送 贅沢トリュフリゾット

-デザート-

ショコラフランボワーズ 洋梨のコンポート添え

or

クリームチーズとホワイトチョコレートのムース シュークリーム仕立てと紅芋のブランマンジェ

食後にエスプレッソ、アイスコーヒー、カモミールティーをお選びいただけます。

ご予算に応じて特別なコースメニューも承ります。団体での貸切なども行なっております。お気軽にご相談ください。

ALACARTE

-Feoid- 冷菜

-Chaud- 温菜

-Plats- メイン料理

お肉料理は(トリュフ塩/バルサミコソース/ヴァンルージュソース)の中からお好きな物をお選び下さい。

 

-Specialite- スペシャリティ

-Plat du delai- 〆の一品

-Dessert- デザート

※消費税、別途サービス料10%を頂戴いたします。