Course
【大分県産の厳選した食材をメインに使った当店自慢のフルコースです。】
Course Menu ￥8,000- (全7皿)
-冷菜-
マッシュルームのオーブン焼き ピンチョス
とうもろこしのムース
鮮魚のカルパッチョ ～梅・バジル・塩昆布～
-スープ-
本日のスープ
-温菜-
ホタテのブールブランソース ～２種の長ネギと共に～
-口直し-
フルーツのグラニテ
-肉料理-
本日のお肉料理
-〆の一品-
おおいた和牛のガーリックライス
-デザート-
本日のデザート
＊
Course Menu ￥10,000- (全8皿)
-冷菜-
マッシュルームのオーブン焼き ピンチョス
とうもろこしのムース
鮮魚のカルパッチョ ～梅・バジル・塩昆布～
-スープ-
本日のスープ
-温菜-
白身魚のムニエル ヴァンブランソース
おおいた和牛のメンチカツ
-口直し-
フルーツのグラニテ
-肉料理-
おおいた和牛ランプと鴨のフォアグラのロッシーニ～フレッシュトリュフのペリグーソース～
-〆の一品-
魚介のペスカトーレ
-デザート-
本日のデザート
＊
Course Menu ￥15,000- (全9皿)
-アミューズ-
おおいた和牛タリアータ ～キャヴィア・ジュレと共に～
-冷菜-
ズワイガニ・アボカド・レモンクリームソース
オマール海老のポシェ 泡のソース
-スープ-
本日のスープ
-温菜-
本日のお魚 白ワイン蒸し ～あさりとカラスミのソース～
-口直し-
フルーツのグラニテ
-肉料理-
おおいた和牛ヒレと鴨のフォアグラのロッシーニ～フレッシュトリュフのペリグーソース～
-〆の一品-
アサリとホタテのアメリケーヌリゾット
-デザート-
本日のデザート
＊
Vegan Course Menu ￥8,000- (全5皿)
-冷菜-
アボカドとセミドライトマトのカルパッチョ仕立て
-スープ-
ブロッコリーのポタージュ アーモンドの香り
-温菜-
キノコのコンフィ カスレ風トマト煮込みと共に
-メイン-
彩り野菜のハーブソテー ～オレンジ・バルサミコのソース～
-デザート-
バナナを使ったチョコレートムース 大豆のチュイル
食後にエスプレッソ、アイスコーヒー、カモミールティーをお選びいただけます。
ご予算に応じて特別なコースメニューも承ります。団体での貸切なども行なっております。お気軽にご相談ください。
ALACARTE
-Feoid- 冷菜
-Chaud- 温菜
-Plats- メイン料理
お肉料理は（トリュフ塩/バルサミコソース/ヴァンルージュソース）の中からお好きな物をお選び下さい。
